شناخت و مصرف کربوهیدرات‌های سالم می‌تواند به بهبود سلامت عمومی، کنترل وزن و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک کند. کربوهیدرات‌های پیچیده مانند غلات کامل، میوه ها و سبزیجات، به دلیل داشتن فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی، گزینه‌های بهتری نسبت به کربوهیدرات‌های ساده، مانند شکر و غذاهای فراوری شده هستند.

کربوهیدرات‌ها

کربوهیدرات‌ها موادی هستند که قند را در بدن به انرژی تبدیل می‌کنند. کربوهیدرات‌ها دو نوع ساده و پیچیده دارند، که نوع ساده آن‌ها سریع‌ترتجزیه می‌شود، و نوع پیچیده زمان بیشتری را برای تجزیه شدن صرف می‌کنند.

توصیه می‌شود کربوهیدرات‌های پیچیده جایگزین کربوهیدرات‌های ساده شوند.

برچسب‌ها

برچسب‌های روی موادغذایی را مطالعه کنید زیرا قند‌های اضافه شده و کربوهیدرات‌ها روی آن‌ها نوشته می‌شود. نام‌های شیمیایی دیگر شکر که ممکن است بر روی برچسب‌های موادغذایی مشاهده کنید، ساکارز، فروکتوز،‌ دکستروز و مالتوز می‌باشد. هر چه این قندها در قسمت مواد تشکیل دهنده بالاتر باشند، قند افزوده بیشتری در آن موادغذایی وجود دارد.

نان‌ها

همه‌ی نان‌ها کربوهیدرات پیچیده ندارند و دانه‌ای که برای تهیه آن‌ها استفاده شده بستگی دارد. نان‌هایی که از دانه گندم، جو و چاودار تهیه شدند از جمله نان‌هایی هستند که دارای غلات کامل می‌باشند.

میوه‌ها

میوه‌ها دارای کربوهیدارت‌های ساده هستند. آن‌ها با وجود فیبر به کاهش سرعت تجزیه قند کمک ‌می‌کنند، و همینطور بیشتر میوه‌ها منبع خوبی از مواد مغذی مانند ویتامین C و پتاسیم هستند.

میوه‌هایی مانند گلابی، سیب و انواع توت‌ها که می‌توان آن‌ها را با پوست میل کرد، سرشار از فیبر هستند.

نوشابه‌های غیررژیمی

نوشابه‌ها نیز حاوی کربوهیدرات‌های ساده هستند. نوشابه‌های غیر رژیمی دارای قند افزوده بیشتری هستند که اغلب شربت ذرت با فروکتوز بالا است.

شیرین کننده ها

برای شیرین کردن نوشیدنی‌ها و یا موادغذایی مصرفی خود می‌توانید از شکر قهوه‌ای، شربت افرا و یا عسل که منابع بهتری نسبت به کربوهیدرات‌های ساده هستند، استفاده کنید.

انواع لوبیا

انواع لوبیاها مانند لوبیای سیاه، سفید و یا قرمز فیبر زیادی داشته و منبع خوبی برای دریافت کربوهیدرات‌های پیچیده هستند.

عدس و نخودفرنگی نیز از جمله موادی هستند که دارای کربوهیدرات‌های پیچیده هستند.

پاپ کورن

پاپ کورن یک غلات کامل است و دارای فیبر و کربوهیدرات‌های پیچیده می‌باشد.

پاپ کورن را به روشی سالم، بدون چربی و نمک اضافه درست کنید. می‌توانید پاپ کورن را با ادویه‌های موردعلاقه خود مزه‌دار کنید.

برنج سفید یا قهوه‌ای

برنج قهوه‌ای یک غلات کامل و منبع خوب از کربوهیدرات‌های پیچیده است، اما برنج سفید در طول فرآوری مواد مغذی مانند فیبر را از دست می‌دهد.

انتخاب درست کربوهیدرات‌ها نه تنها به تامین انرژی کمک می‌کند، بلکه می‌تواند بر سلامت متابولیک نیز تاثیر مثب بگذارد. شما می‌توانید برای داشتن مشاوره و کسب اطلاعات بیشتر درمورد انتخاب کربوهیدرات‌های مناسب، از طریق راه‌های تماس ذکر شده در وبسایت، با مطب دکتر الهه دولتشاهی فوق تخصص روماتولوژی در ارتباط باشید.